Картофель дюшес – традиционный гарнир французской кухни. Благодаря необычной форме такой картофель выглядит очень празднично и красиво на столе. В его приготовлении нет ничего сложного, это отличный гарнир к мясу, рыбе и птице.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель (отварной) – 500 грамм
- Яичный желток – 1 шт.
- Масло сливочное – 30 грамм
- Сыр моцарелла – 80 грамм
Специи:
- Прованские травы — 1/2 чайной ложки
- Сушеный чеснок — 1/4 чайной ложки
- Белый перец — 1/4 чайной ложки
- Соль по вкусу
- Кулинарный мешок с насадкой звездочка
Приготовление:
1. Первым делом необходимо отварить картофель, далее его очищаем от кожуры, из очищенного картофеля сделаем пюре. Добавляем в пюре соль если необходимо, далее молотый чеснок и перец, один яичный желток все хорошо перемешиваем.
2. Добавляем сливочное масло и снова перемешиваем, наполняем этим пюре кулинарный мешок.
3. Нарезаем сыр моцарелла небольшими кубиками, в тарелку насыпаем немного прованских трав далее будем формировать наши картофельные крокеты.
4. На противень необходимо выложить бумагу для выпечки и смазываем ее маслом. Выдавливаем на бумагу небольшие цветочки из картофельного пюре среднего размера, в середину каждого цветочка выкладываем кусочек сыра, немного придавливая, сыр должен быть окружен картофельным пюре.
5. Каждый кусочек сыра необходимо посыпать прованскими травами – это добавит приятный аромат картофелю. Оставшимся картофелем закрываем кусочки сыра в итоге мы получаем красивые картофельные розочки.
6. Отправляем наши крокеты в заранее разогретую духовку, мы будем ставить их под гриль, у нас включён лишь только верх духовки. Если у вас нет гриля ставьте в разогретую духовку на 230 градусов. Выпекаем примерно 20 минут, чтобы добиться легкого золотистого оттенка. Подаем к столу в горячем виде.
Приятного аппетита.
Источник: vdzh.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
