Сегодня готовим вкусную, очень сытную картофельную запеканку с луком и яйцами на сковороде — испанскую тортилью. Это замечательное блюдо легко приготовить и если просто жаренная картошка уже надоела, то попробуйте приготовить на ужин такую тортилью.
Классическая тортилья готовится только с луком и яйцами, но в этом варианте рецепта мы используем болгарский перец, не много чеснока, для аромата и зелень.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 700 грамм
- Лук репчатый – 160 грамм
- Перец болгарский — 80 грамм
- Яйца – 3 шт.
- Лук зеленый — 20 грамм
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло оливковое — 50 мл.
- Соль и перец по вкусу
Специи (по вкусу):
- Сушеный чеснок — 1 чайная ложка
- Куркума – 1/4 чайной ложки
- Мускатный орех по вкусу
Приготовление:
1. Для начала нарежем картофель, его не нужно резать слишком мелко, нарезаем тонкими полукольцами, для того, чтобы он быстрей приготовился. В принципе это не так уж и принципиально, потому как картофель мы будем и жарить, и тушить одновременно.
2. Забрасываем картофель в чистую воду, чтобы убрать лишний крахмал. Запеканку будем готовить на сковороде диаметром 20 см., высотой 5 см., ставим ее разогреваться. Такая сковорода нужна для того, чтобы придать тортильи форму.
3. Наливаем на сковороду оливковое масло и не много растительного масла, получилась такая смесь масел. Картофель необходимо помыть и далее обсушим его на полотенце. Масло уже разогрелась и отправляем картофель на сковороду. Жарим картофель на разогретой сковороде, чтобы он и поджарился и при тушился.
4. В процессе приготовления он уменьшится в объеме. Когда вы почувствовали, что картофель прожарился, начинайте его перемешивать. Пока жарится картофель, порежем луковицу полукольцами. Добавляем лук на сковороду, чтобы он начинал слегка притушиваться и обжариваться.
5. Теперь сковороду закрываем крышкой, таким образом картофель будет снизу зажариваться, а в середине тушиться, готовим его до полной готовности. Иногда перемешивая. В процессе приготовления у нас получится разная текстура запеканки.
6. Готовим другие ингредиенты. Разбиваем в миску яйца, солим их, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Режем тонкой соломкой болгарский перец. Перец отправляем в яйца, нарезаем мелко зеленый лук. Так же добавляю его в миску, режем мелко чеснок, для аромата и тоже отправляем в миску. Все перемешиваем.
7. Проверяем готовность картофеля, присаливаем его по своему вкусу и еще раз перемешиваем. Готовый картофель отправляем в миску и сразу хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
8. Всю эту массу возвращаем в сковороду и ставим на огонь, добавляя немного оливкового масла. Ее необходимо хорошо разровнять лопаткой, что мы и делаем, придавая запеканке форму.
9. На маленьком огне обжариваем, пока схватиться низ, это где-то 4 минутки на небольшом огне, потом закрываем крышкой и ждем. Прошло минуты четыре и теперь запеканку нужно перевернуть.
10. Переворачивать будем так. Берем плоскую большую тарелку, накрываем сковороду и переворачиваем. Потом отправляем запеканку другой стороной, обратно на сковороду. Поправляем лопаткой бока запеканки и жарим ее дальше, чтобы она получилась красивой и румяной, как и первая сторона. И так еще 2-3 минуты и запеканка полностью готова.
11. Снимаем запеканку на тарелку и выключаем печку. Снимаем ее со сковороды точно так, как и переворачивали. Все готово.
Разрезаем запеканку и, посмотрим какая она внутри. Как это здорово, какая красивая получилась тортилья. Подавать к столу ее лучше конечно же горячей. Для всех любителей жареной картошечки это просто находка, попробуйте его приготовить.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
